Эдуард Бухнер принадлежит к той интеллигенции, которая окружала город Вроцлав в течение многих лет, пишет сайт wroclaw.one. Именно в начале ХХ века Вроцлав стал столицей изобретателей, ученых и нобелевских лауреатов.
В основном это было обусловлено тем, что Вроцлавский университет относился к престижным учебным заведениям Европы, в котором работали специалисты с мировыми именами. Трудно представить, но город Вроцлав славится одиннадцатью нобелевскими лауреатами различных областей науки, среди которых и Эдуард Бухнер.
Отец хотел бизнесмена
Родился Эдуард Бухнер 20 мая 1860 года в Мюнхене. Отец Эдуарда был знатным в городе врачом и профессором судебной медицины. Несмотря на медицинское образование, Эрнст Бухнер не хотел, чтобы сыновья (у Эдуарда был еще старший брат) продолжали учиться медицине и рассказывал об успехах в бизнес-сфере.
Маленького Эдуарда Бухнера отец видел в работе с коммерцией. Неоднократно поучал, что ученых никто не ценит, а заработать себе можно будет разве что на еду. Хотя в те времена мир начал стремительно развиваться и научные отрасли все больше стали цениться.
Но увидеть своего сына Эдуарда взрослым отцу не суждено было увидеть. Эрнст Бухнер заболел и умер в 1872 году. Младшему Бухнеру тогда было всего 12 лет. Воспитывать мальчика пришлось Гансу Бухнеру, старшему брату. Хоть и тяжело было с финансовой стороны, но обучение юному Эдуарду брат оставить не позволил. Бухнер-младший закончил гимназию Максимилиана в Мюнхене.
Ученый на заводе
Эдуард Бухнер пошел учиться в Мюнхенский технический университет. Там его ждали долгие годы обучения на химическом факультете. Но из-за трудного финансового положения вынужден был оставить университет и идти работать на консервный завод.
Тогда будущий ученый думал только о том, как прокормить собственную семью. С помощью руководителя химической лаборатории Мюнхенского технического университета Эмиля Эрленмайера смог продолжить обучение. Впоследствии сосредоточился на фундаментальных науках под руководством Адольфа фон Байера.
Эрнст Бухнер стал довольно успешным бактериологом, который начал помогать маме, что сняло большое бремя с плеч Эдуарда Бухнера. Он смог полностью сосредоточиться на научных работах и оставить подработки на заводах.
Брат всегда рядом
Старший брат, которому пришлось выполнять роль отца, всегда оставался рядом с Эдуардом. В 1885 году именно Эрнст Бухнер помог младшему брату подготовить первую научную публикацию о влиянии кислорода на ферментацию.
Позже Эдуард Бухнер получил поддержку не только от брата, но и от ведущих химиков Теодора Куртиуса и Ганса фон Пехмана. Такое тесное сотрудничество с известными учеными позволило ему получить трехлетнюю исследовательскую стипендию и завершить университет с отличием.
Сначала Эдуард Бухнер поехал работать в химическую лабораторию Отто Фишера в Эрлангене. Первый опыт получал под руководством Теодора Куртиуса, который возглавлял аналитический отдел в лаборатории. Набравшись опыта, Бухнер вернулся в Мюнхен.
Университетская работа в университете
Вернувшись в родной город, Эдуард Бухнер получил работу в Мюнхенском университете. Сначала работал в лаборатории органической химии заместителем ассистента. Его уже хороший друг, Адольф фон Байер, с радостью взял бывшего ученика себе в коллеги.
Позже Эдуарду Бухнеру предложили читать лекции. Так он стал преподавателем. В Мюнхенском университете получил докторскую степень, а вскоре стал доцентом кафедры химии.
Из Мюнхена вынужден был уехать в город Киль. Там работал в одном из крупнейших университетов Германии. Впоследствии преподавал химию в Тюбингенском университете имени Эберхарда Карла.
Во Вроцлаве оказался в 1909 году. На тот момент Эдуард Бухнер уже был Нобелевским лауреатом. Когда во Вроцлавском университете появился такой профессионал, то все хотели попасть на лекции известного ученого.
Жизнь во Вроцлаве была недолгой. Два года Эдуард Бухнер был преподавателем Вроцлавского университета, а оттуда уехал в Университет Юлия и Максимилиана в Вюрцбурге. Именно в этом высшем учебном заведении выдающегося химика встретила война.
Первая мировая война
Война Эдуарда Бухнера не коснулась, если бы он не пожелал идти добровольцем на службу в немецкую армию. Хотя здесь нужно уточнить, что Бухнер шел на войну дважды. В первый раз в начале войны. Тогда он работал в Вюрцбурге и попросил его отпустить с возможностью сохранения рабочего места. На фронте дослужился до майора. Командовал подразделением, которое перевозило боеприпасы.
В марте 1916 года вернулся в Вюрцбург, но уже в апреле 1917 снова ушел добровольцем на фронт. На этот раз его отправили в Румынию, где он работал врачом. Эдуард Бухнер не знал, что с войны он не вернется к преподавательской работе. 11 августа 1917 года Эдуард Бухнер получил ранение во время обстрела.
Осколок снаряда попал химику в ногу, разорвав важные сосуды и артерии. Эдуард Брюхер потерял очень много крови. Химика взялись перевозить в Мюнхен. По дороге в Германию Брюхер уже терял сознание и связь с реальным миром. В Мюнхенском госпитале Эдуард Брюхнер умер через несколько дней после ранения.
Нобелевская премия
В 1907 году Эдуард Бухнер получил Нобелевскую премию по химии. Ученый изготовил бесклеточный экстракт дрожжевых клеток, который начал сбраживать сахар. То есть, это доказало, что для процесса ферментации не требуется присутствие живых дрожжевых клеток.
Вернемся немного к истории исследования. В конце XIX века химики опирались на две теории брожения. Первую называли виталической. Эту теорию доказывал химик Луи Пастер, который верил, что в клетках дрожжей присутствует «живая субстанция», которая вызывает этот процесс. То есть ученый утверждал, что просто химическим процессом невозможно превратить сахар в спирт и углекислый газ.
Другие называли процесс брожения обычной химической реакцией. По теории Фридриха Велера дрожжи разлагаются сами и создают химическое давление, которое заставляет молекулы сахара расцепляться. Однако доказать этот факт никому не удавалось, ведь никто не мог синтезировать вещество, которое бы запускало брожение.
Эдуард Бухнер решил доказать именно вторую теорию. Отрадно, что и здесь идею поддержал старший брат, который помогал младшему идти к цели. Задачей было найти метод, чтобы найти это вещество. На помощь братьям Бухнерам вызвался физик Мартин Ган. Он предложил растереть дрожжи вместе с песком, таким образом пытались выделить вещество, которое отвечает за процесс брожения.
Песок с дрожжами через марлевую ткань банально отжали и получили жидкость, которая вступив в реакцию с концентрированным раствором сахара, сразу же выделила углекислый газ. Это учитывая уже то, что все клетки дрожжей были уничтожены.
Фермент, который изобрел Эдуард Бухнер, сам ученый назвал «зимазой». Такое название произошло от греческого варианта названия брожения «зиме» и традиционным использованием окончания всех названий ферментов «аза».
Премия без брата
Совместную работу со старшим братом Эдуард Бухнер изложил в статье «Открытие спиртового брожения без участия дрожжевых клеток», которая датирована 11 января 1897 года. Конечно же, химики мира начали критиковать ученых. Обусловлено это было тем, что другим химикам не хватало фактических доказательств.
Братья Бухнеры потратили еще пять лет, чтобы собрать убедительные доказательства верности собственной теории. В 1902 году мир науки начал говорить о присвоении Нобелевской премии. В том же году умирает старший брат Эдуарда Бухнера.
Эдуард Бухнер считал своего брата отцом. Это был самый родной человек в его жизни. Получив Нобелевскую премию, Бухнер вспомнил о вкладе брата не только в развитие науки, но и в становлении самого Эдуарда как великого ученого.